Sauce soja Yamasa 500 ml

La sauce soja est un condiment liquide brun obtenu par fermentation de graines de soja dégraissées, lavées, cuites à la vapeur, farinées, associées à du blé grillé et concassé, et mélangées à une certaine température avec l'ajout de sel et du champignon koji qui agit comme décomposeur. Caractérisé par sa très haute teneur en antioxydants et ses propriétés digestives. La sauce soja a un goût savoureux classique et est largement utilisée dans la cuisine japonaise, chinoise et asiatique en général : pour assaisonner les sushis, sashimis, tofu, viandes et poissons, pour les marinades, dans la cuisson des soupes et des bouillons, et aussi pour la préparation de nombreuses autres sauces traditionnelles comme le Teriyaki.

Ce Shoyu japonais typique est issu de la recette traditionnelle des sauces soja de type Koikuchi (mot signifiant « saveur intense »), pour lesquelles on utilise à peu près la même quantité de soja fermenté et de blé. Le processus est lent et permet d'obtenir une saveur authentique, sans additifs, et avec une saveur équilibrée et aromatique.

Yamasa est une très ancienne entreprise japonaise, fondée en 1645 à Choshi, dans la préfecture de Chiba. Elle fut la première entreprise à ouvrir un laboratoire industriel pour la production de sauce soja en 1899, et elle constitue aujourd'hui un grand groupe avec des sociétés dans plusieurs pays. Depuis quatre siècles, Yamasa Corporation produit systématiquement la sauce soja de la meilleure qualité disponible pour satisfaire les goûts de tous les consommateurs.

Ingrédients : Eau, Soja, Blé, Sel, Alcool. Il ne contient pas d'exhausteurs de goût, de colorants ni de conservateurs.

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